尼泊爾之行第四章 尼泊爾美食越髒越好吃

由於尼泊爾是個觀光國家，加上位於印度和西藏的交界地帶，尼泊爾的飲食文化可說是非常多樣，加德滿都的塔美爾區（Thamel）幾乎可以找到各國美食，不過最能貼近尼泊爾的常民生活的，我想還是路邊的小吃攤吧。 上圖:在SEE YOU LODGE的萬壽無疆年夜飯

抵達加德滿都的第一晚我們四個人傻傻的不知道要吃什麼，在路上晃來晃去，後來不知怎麼的就去了Third Eye Restaurant吃印度菜，侍者建議我們點印度哈辣雞（Tandoorie Chicken），另外又點了印度烤餅（Naan）及一種紅咖哩（curry）叫做Chicken Tikka Masala，這一吃之下驚為天人，印度菜真不愧是世界美食啊！難以忘情的我們在歸國前一晚又再度光臨，因為血拼的結果大家所剩無幾，於是帶著計算機，硬是擠出身上的最後一分錢，一定要再吃一隻哈辣雞全雞（375 Rs），才甘心回家。

在山上的時候常跟著挑夫嚮導吃一種Dal bhat，除了白米飯以外，還有咖哩馬鈴薯、炒掛菜、豆子湯和一些醃漬的小菜，吃法是將配菜用右手混到飯裡”揦一揦”，這樣的確是比用湯匙來的均勻好吃。

如果吃膩了Dal bhat，可以吃炒麵（fried noodle）或西藏餃子（momo），momo有各種煮法，蒸的、炸的還有湯的，早餐我一般點蛋餅（omelet），每家的做法不一，在See You Lodge還有吃過一種口味像甜甜圈的西藏麵包（Tibetan bread），不過不管點什麼菜，都要等很久。

在加德滿都的街道兩旁，早上常有賣早餐的小販，一般來說是一杯尼泊爾奶茶（Nepali Tea）加白煮蛋，尼泊爾奶茶的做法是先用汽化爐將鮮奶加熱，加入紅茶葉之後繼續煮，再將茶葉過濾掉即可，雖然杯子都很髒，但是路邊的小販賣得奶茶的確是比較香純可口；此外還常喝的一種Masala Tea，是將奶茶加入masala及肉桂粉或薑一起煮，在山上時為了補充維他命C，我也常叫熱檸檬茶來喝，尼泊爾的水果比肉貴，在巴克塔布的市場喝一杯現打石榴汁竟引起人群圍觀，害的我們喝的挺不好意思的。

在巴克塔布（Baktapul）住的那晚，請旅館的店家準備尼瓦風味（Newar）的傳統食物，白米弄成乾乾的片狀，用辣咖哩調味的馬鈴薯及其他配菜沾著吃，配菜有各式乾豆和生醃肉，最特別的是盤子是用樹葉縫起來的，後來在阿山街（Asan Tole）有看到賣做盤子的葉片，真是非常花功夫的一道料理。

波卡拉河岸的餐廳非常多，不過我們專挑看起來很破舊的小店來吃，便宜又味美，飯前可以來一杯西藏水果優酪乳Lassi來幫助消化。吃到現在公認第一名的是Fewa湖邊一棵大樹下的小吃車，老闆酷酷的不多話，也不會趁機楷觀光客的油，奶茶一杯5盧比，炸咖哩餃（Samonsa）一顆3盧比，蒸餃（momo）一籠20盧比，真是俗又大碗。

回家前兩天，一方面為了換換口味，一方面為了招待愛慕日本文化的Krishna，我們到Durbar Marg的「古都」日本料理店吃晚餐，大約200~400盧比的套餐，算是吃的賓主盡歡吧！附近同一條街上的麵包店（Wiesel Bakery），晚上8點以後麵包蛋糕打五折，常造成排隊人潮，我們回國的那天早上，早餐在它附設的庭園早餐解決，特別推薦檸檬起司蛋糕和肉桂捲喔！