越柬遛遛步第六章_柬越美食大比較

 如果旅行的國家沒有美味的異國風料理的話，那就太令人感傷了，不過這幾年旅行的東南亞、南亞國家都有令人流淚的美食料理，越南美食那是不用說了，只怕腸胃空間不夠裝，柬埔寨的食物受到泰國及越南的雙重影響，那也別具一格。 越南的主食是米，米飯和我們沒什麼不同，配菜多是雞肉，那時越南的禽流感傳的如火如荼，我們卻餐餐食雞，管它的！反正煮熟就好了吧；但河粉就真的很讚，雖然在台灣也吃得到河粉，但味道就是不一樣，河粉種類有雞肉、牛肉、豬肉等等，也不知道是不是越南話發音不準，老是點不到想吃的口味，越南河粉總是附上一碗亂七八糟的野菜，各家配方不同，丟入滾燙的湯中或是直接夾著沾醬汁吃，湯裡再擠上酸溜溜的金桔汁，想著想著口水都快滴下來。 在西貢的Ben Tanh市場，人聲雜沓，沒有空調的市場裡，人人渾身汗流浹背，大聲嚷嚷，市場的一半是賣吃的，一半是賣有的沒的南北雜貨，坐在小攤子揮汗如雨大啖酸酸辣辣的河粉春捲、混著一堆涼圓的飲料，搞不清楚配料也沒關係，指指點點就叫了一堆吃的，對面的老闆娘穿的很辣，一對大胸脯在Brian面前晃來晃去，吃的他真是身心都滿足。 河內的氣氛自是不同，比起火辣的西貢嚴肅許多，有首都的氣派，天氣溼冷這點和台北有點像，我們去吃百年老店的澧魚鍋，客人來了又走，絡繹不絕，澧魚鍋竟不是湯的，一堆菜、魚肉、香料、花生米在滾燙的油鍋裡拌炒，拿來配飯，價格雖不便宜，還是門庭若市。後來去遛遛步介紹的小河內買法式三明治及喝咖啡，日本人的品味果然不是蓋的，小河內像是台北市東區高檔的咖啡座，連包裝三明治的紙袋都精美無比，咖啡也在水準之上，不若一般越南咖啡的苦澀難以入口，喝咖啡的時候，衣衫襤褸的少年隔著光潔的玻璃向我兜售盜版旅遊書籍和明信片，使我喝的有點心不在焉起來，急忙付帳走人。 隔了一條湄公河，柬埔寨的料理滋味卻大大不同，柬埔寨的菜多是加了椰奶烹調，奶奶甜甜，吃多了會膩，溜遛步上說一定要嘗的椰汁燉白魚，不知道是洞裡薩湖的資源枯竭還是季節不對怎麼的，總是點不到或者魚非常小，暹粒的外國觀光客多，口味都已西方化，如果要吃道地平民小吃要去老市場(old market)；Gene聽我述說了越南河粉的美味，想在柬埔寨點來吃吃看，奈何總是不對味，或許為了美味的越南河粉，他還得跑個越南一趟^_^。 值得一提的是柬埔寨的法式三明治，那真是美味無比，法國麵包裡夾著各式酸菜黃瓜火腿醃肉，配上冰甘蔗檸檬汁，叫人吃得人心滿意足；有一夜在住的guest house附近看到生意很好的小吃攤，忍不住去試試，原來是類似炒米台目的東西，比較特別的是配上兩大塊肥孜孜的火腿肉，柬埔寨人真的很愛吃法式火腿，殖民遺風吧。 還有一種我打死也不會吃的蟲蟲大餐，中央市場賣的種類可多勒，Gene身為昆蟲所的學生，一馬當先買了一堆來啃，真是噁心的要命，於是請他閃遠一點再吃，然而金邊皇宮旁的河邊，長頭髮飄逸的少女，在落日餘暉下，優雅的啃食甲蟲的畫面，還真是後現代的不得了。 唯一讓我們天天光顧的是冰果街編號23號的冰果店，其實只要看人潮就瞭了，在熱死人的金邊市區來一盤清涼的水果冰淇淋或綜合果汁，真是大快人心，然而叫我最念不忘的是每家小吃店附上一壺沁涼的茉莉花冰綠茶，宛如炎熱沙漠裡的綠洲，洗滌身心，於是在超市買了一包帶回台灣，以供流浪癖發作時飲用。 要看更多照片請到anyway,看完記得給紅心喔!