2010/10/30

友善小貓食堂

小貓食堂後院的3隻小貓目前已經頭好壯壯,貓媽媽某天忽然後腿受傷,所以放飯地點從二樓改到一樓,Brian錄下小貓們晚飯後的爆笑影片,請笑納。

旁白: 吃飽後到荷花缸喝水的穿橘色挖背心小貓,被弟弟從背後暗算...(5:35)

順便廣告一下小英的友善動物城市政策(我猜是小英的室友蕭美琴建議的,哈哈),身為新北市民,本小貓食堂將率先響應友善小貓政策。

2010/10/26

博大精深的印度料理(下)

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印度料理之所以博大精深,有很大一部分歸因於香料的使用。
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逛果菜市場的時候被這位大嬸叫住,說她特製的masala很厲害,所謂的masala就是綜合香料,根據不同的食材以及烹煮方法來調配,沒有一定的配方,上一篇文章統稱的印度咖哩,其實大部分都沒有加咖哩葉,而只是綜合香料,不過我也不知道該怎麼翻譯這些勾勾的印度料理,只好統稱咖哩了。
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這些亂七八糟的香料,現場兩位生物學家很多還都叫不出名字來。
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我買的masala裡面還有加這乾地衣,去年去南印度參加樹冠層研討會時,我的荷蘭老師報告的題目就是地衣採集的永續利用,他說他再被邀請做這計畫前,也不知道印度人把地衣也當成香料使用,而且並沒有特定種類,印度人科學雖強,料理方面倒是很隨性、很藝術的。
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去瀑布小健行時,同伴在這攤南北貨駐足。
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他說這種烏漆嘛黑的岩鹽做料理很厲害,我半信半疑也買了一塊,不知道吃了會不會重金屬還是硫中毒。
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除了正餐以外,印度的路邊小吃也很有看頭,最普遍最便宜的便是上圖的samosa,一種三角形炸的咖哩餃,北印買的比南印好吃多了。
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達蘭沙拉還有圖博式的炸餃子跟蒸餃,叫momo。
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這是湯momo。
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常民飲料masala tea,山區或冬天早上喝一杯熱熱的很舒服。
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這家晚上才出來賣的美味香料炸雞,我們連續光顧了兩三晚。
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原因是不小心買了超貴又難喝的印度國產紅酒,得用香料雞去壓味道。
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還有這個奇怪的路邊零食,炸的空心麵球,5盧比4個,吃的時候用手指戳破灌入又鹹又甜的湯汁。
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一口一個,吃的時候都不知道停。
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還有這,像是用吐司包馬鈴薯泥豌豆,外皮吃起來像炸熱狗,沾非常強烈的咖哩醬汁,好吃是好吃,當早餐實在是太強烈了一點。
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現在是石榴盛產的季節,吃完強烈的印度料理最好來一杯果汁退退火。

2010/10/25

博大精深的印度料理(上)

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本次的印度之行,我最滿意的的部分,是嚐到好多好吃的印度料理。
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從最簡單的酸奶Lassi講起好了,這也是我們抵達德里後吃得第一樣東西,沒想到北緯28度的德里熱成這樣,也不管Lassi裡面是不是有冰塊了,先喝再說,還好名稱雖然叫Lassi,謝天謝地喝了之後卻沒"拉希"。
德里的Lassi都現場製作,從秤重優格開始、加水、加水果、加糖、搗一搗,再用攪拌器,最後放上一層奶皮,每天喝一杯常保腸胃健康啦~~
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剛抵達沙塵滿天的德里,逛一兩個小時之後就快掛了,後來發現北印可以歇腳的好餐廳都在灰塵"比較少"的頂樓花園,上圖是Main Bazzar 路上Sam's Cafe的頂樓,馬上點一瓶Kingfisher啤酒退火,印度教徒跟穆斯林都不喝酒,因此在印度要喝啤酒得到外國人比較多的餐廳或有執照的酒店。
Kingfisher啤酒分strong跟regular兩種,我們都認為regular比較好喝,價錢是一樣的,各邦因為課的稅率不同,所以酒的價差還蠻大的。
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喝完啤酒吃點小食,這次因為有把地球步方裡面介紹的食材印度文名稱,事先背起來了,所以點起菜來非常得心應手,一開始先吃清淡的,Palak Paneer(波菜起司),與北印的主食Chapati(恰帕提,麵餅)。
印度的素食非常好吃,我個人認為,要不是印度的坦都里(Tandoori)烤雞料理太好吃,我應該能在印度做一個素食者。
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後來覺得實在是熱到不行,買火車票折騰半天又累掛了,就跑回旅社睡覺,到晚上7、8點才出來覓食,因為地球步方說印度人都很晚吃晚餐,跟南歐人一樣,不過經過我10日的觀察,強烈懷疑這點,用餐時間應該跟台灣人差不多。
此外第一間餐廳跑去旅遊書推薦的餐廳Green Chili,口味還可以,不過結帳後發現竟然高達690盧比,真是莫名其妙,果然不能去日本人推薦的餐廳,走出餐廳後發現隔壁的小吃店(上圖),爐火沖天人聲鼎沸,靠!!這才是名店的味道啊!!一試之下果然驚為天人,之後就拋棄旅遊書,靠我們的狗鼻子找吃飯的地方,不是我吹牛,幾乎間間好吃又便宜,之後無聊又試了一間LP介紹達蘭沙拉的義大利餐廳(想說怎能有義大利餐廳在印度存活),結果又中了一次地雷,浪費了一個吃印度料理晚餐的機會,真是損失重大。
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隔天中午馬上去吃這家小吃店,點了高級的butter chicken(用香料醃製、炭火烤過、以番茄及鮮奶油為基底熬煮的雞料理),還點了Mutton與Egg masala(羊肉與蛋咖哩)、Jeera Rice(小茴香飯)與恰帕提,後來發現這樣的分量太多,如果以3人來說的話,點一葷一素兩樣濕的(有source的)與一樣乾的主菜,北印度吃恰帕提比米飯划算,又香又耐餓,一人2-3塊就很夠了,這樣才吃了4百多塊盧比。
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如上就是正確的點法,坦都里烤雞(Tandoori chicken)、綜合蔬菜咖哩與chicken masala和大量的chapati做主食,保證好吃又不會太撐。
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還有一種點法是點一個Thali(塔利),大概就是印度的套餐之意,大盤中有從醃漬物的前菜、兩個醬料主菜、白飯或恰帕提,一個甜點的組合,再加點一個大主菜,及幾片恰帕提,2-3個人就能很飽足的吃一餐了。
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去骨的chicken tikka,清爽好吃。
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便宜的小吃店裡,Thali分量還很大,裡面還有北印人(尼泊爾也是)愛吃的扁豆湯Dhal。
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不能不提的是本次在上達蘭沙拉找到的一家餐廳Ashoka,提供印度、喀什米爾、阿富汗、以色列料理,除了以色列料理以外,幾乎全部都美味無比,要是我在達蘭沙拉待一個月,一定把菜單上每道料理都點來吃過一遍,上圖是超美味的阿富汗雞與兩種蔬菜咖哩(特色是加了很多堅果),真想再吃一遍。
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還有這個夢般美味的Karahi chicken,為了它再搭一次飛機飛到印度都值得啊~
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Ashoka的料理每次我們都這樣吃個精光。

2010/10/23

北印度的小健行(下)

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午餐都還沒吃完,雲霧就衝上來了。
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吃完飯就穿著拖鞋到處亂逛,這是稜線附近的印度教小廟。
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某些地方卻又懸掛著藏旗,看來這附近應該是兩種宗教融合之處,但所見的印度人又都只膜拜印度教的廟宇。
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Brian突然發現我們住的小屋入口的話原來是文字:Leave footprints not garbage(右邊是印度文),住在這裡連上廁所也得帶一把鑰匙(廁所門用印度特有的大鎖鎖起來了),聽說夏天的旺季登山客很多,當晚卻只有住我們3個。
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茶店傍晚生的營火,沒甚麼大用,都是煙也不暖,吃完晚餐就趕緊閃人了,板凳上坐的是在北京學中文的英國女生跟她的圖博男友(遠距離戀愛真辛苦)。
點菜時,茶店裡有一個通英文的小夥子,建議我們下山走不同的路線,嚮導費800盧比,我轉頭用中文問兩位同伴意見,他自己就馬上降價成600盧比(說1人200),這次旅行發現,用對方聽不懂的母語討論,殺價特別有效,真的是很神奇。
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天黑了,Brian這張拍起來好像極地長征的劇照,剛好還有一隻混血的哈士奇。
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晚上星星銀河超級熱鬧(我這麼懶當然沒帶腳架去拍),睡在窗戶邊的Gene還被月光曬到睡不著,Brian的HTC裝了神奇的google sky,GPS還可以配合星空移動對照星座圖,超崇拜Google的啦。
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第二天吃完早餐,嚮導Rupi就帶我們上路了。
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22歲的老狗(Linai?),好像在做晨間散步般,也跟我們一起上山。
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經過一陣陡上之後,路邊岩石上寫著離目標還有一小時(當地人還真的很愛用藍色油漆寫字)。
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快到目的地Laka Got了,Rupi轉頭跟我說,冬天雪線會到我站的位置的樣子。
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然後就到雪線咖啡站(snow line cafe)了,也看不出個所以然來,書上是說這裡是一個叫做snow line冰河的基部(難道因為暖化消失了?),可能得冬天來看看才知道。
反正就在這裡喝杯檸檬茶看風景先。
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我覺得一個人住在這裡還真的有點孤寂的美感,牧羊人在這季節都下山了,不知道小茶店主人怎能耐得了寂寞?
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明明是印度人卻又有這種飾品,在想這裡的居民會不會跟台灣人一樣佛道混著信?
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然後就開始下山了,老狗陪我們到這裡為止,要從3350一口氣下到1800,腿還有點酸哩。
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下山前卻先來段上坡,因為嚮導說要帶我們繞路下山(後來發現是路程比較短的陡下),不過沿途大山都看不膩就好了。
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路上遇到的看天池。
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現在想起來這會不會是冰河造成的地形?
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Rupi雖穿涼鞋腳程卻超快,他說他能帶我們從吐里溫德走到喜馬拉雅的列城(Leh),要22天!恩,如果有時間,在山裡混22天不洗澡不知道是甚麼感覺?(目前最長紀錄才走過8天)
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滿山都是這種葉被紅紅的杜鵑樹,我下次要4月來看花海^^。
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到了應該是附近最高點(這裡有一座圖博式的佛塔),Rupi跑去看風景抽菸,我們開始吃從茶店打包的麵餅,印度北方吃的尋常麵餅叫chapati,用炭火烤很簡單的食物,很香很耐嚼。
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路上遇到的老牧羊人(Rupi正在奉菸),牧羊真的是很孤獨的工作啊!
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被羊吃過的植被,下面又長出新的葉子(好像羊蹄的植物),有點了解遊牧的感覺了。
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又走了差不多半小時,遇到另一位牧羊人的帳篷(奇怪,都是老人)。
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這個山區的岩石地景真的很性格,在台灣大概要快登頂才有這種大石頭吧,就這樣一路陡下,差不多下午3點多回到上達蘭沙拉,後來跟Rupi在前一篇的第一個茶店分手,他說他要在那個小村子洗個太陽能熱水澡再上山,聽起來還蠻享受的^^
這次健行來有收航跡喔~等我下載後再分享給大家,不過我看也沒太多人覺得有用吧,哈哈~