花蓮193小農場工作日誌-193蜂茶油誕生始末

 

2021年9月25日採茶籽軍團

今年春天接手管理這塊接近一甲地之後，其實並沒有什麼作為，只辦了一次賞螢火蟲的團順便去這塊地逛一逛，而且連接近都必須用導航很遜，夏天砍了一次草，加上疫情正夯，根本連花蓮也沒去過。

#後來才發現入口在193縣道68.8K(也是小農場名稱由來)

不料9月大師忽然呼叫我說要採茶籽了幹。

你不是說10月以後的事?

他說茶籽已經結石纍纍，不採不行，後來我遇到好野人的宰耀跟安芳，她們也說今年不知道為何提早，導致所有的農作物採收時間都擠在一起，手忙腳亂。

總之我就硬在很忙的9月排了一個周末，千辛萬苦買了火車票，跟Wesley、Brian、Oyasiumi以及小薇去193小農場看看狀況。

#嘗試下來火車票最適合是去程412，回程431，直達光復

Brian空拍193小農場

說實在的我們根本不知道採茶籽是怎麼一回事，反正我這個人一直以來都是實戰派，先去現場看在說，結果兩個半天下來採了約有50公斤的生果吧，不多，一方面是第一天下午遇到超大的午後雷陣雨只好提早收工，隔日又遇到黑腹虎頭蜂瘋狂攻擊，我跟Wesley都遭到生平首次蜂吻，被叮在後腦勺2針的我，腫了一個多月才恢復幹。

#茶籽乾溼重比例不明，曬乾後今年總收成約為22公斤(37台斤)種子(未去種殼)，果殼與種子的重兩比例約為1比2。

#發現採籽的時候可以順便標定大產量的優良植株，需要外圍除草工一枚，以及植株修剪跟基部除草細工一枚，其餘人員可以專心採籽

#蟻窩會阻礙採茶籽，最好能在冬天之後的修剪管理時加以除之

被虎頭蜂叮過的費洛蒙標定之後整天都被攻擊的我只好戴頭套採果

是說千辛萬苦一夥人全手工撥完殼後發現才37台斤，坊間的榨油行收籽都一百斤起跳，或者是先叫你來再請你現場買籽湊整數，大師朋友介紹一間說可以不混油的，在桃園龜山，我想還是得現場看過才知道，就找一個假日跟Brian把茶籽載過去了。

榨茶油流程: 

1.去果殼茶籽 2.打碎 3.裝桶秤斤 4. 炒香 5. 再次磨粉 6. 蒸熟 7.壓製茶餅 8.榨油 9. 裝瓶

#下次最好帶茶桶去裝，靜置2天使茶油沉澱

果不其然到了現場老闆還是說服我們先場買茶籽湊100台斤，小果油茶籽1斤380元榨到好(大果200元/斤、製茶的茶籽180元/斤)，其實這家的價格算公道的，我們帶茶籽去榨油費用是25元/斤(瓶子一個13.5元)，剛好現場有一個阿桑她要加買50斤大果，我們就跟她湊87斤上機器榨，榨油的時候可以分成2個斜坡出口分開裝，所以不會混油。

37斤茶籽最後榨出7.5瓶(600cc)的茶油，出油率大概是0.2，而大果的出油率大概是2倍(0.4)

結論是明年一定要想辦法達到產量100台斤的茶籽，否則連榨油都非常困難，不要說收益了，虧本到吃土都有可能，果然實際去執行才知道本土小農多麼經營不易啊!!!

#榨油行的茶籽據說都是越南或中國進口為主

#因為茶籽處理人工成本實在很高，我覺得頗有可能